Sumak İpek
Mart 12, 2024
İpek Biber (Acı)
Mart 12, 2024
İsot, Türkiye’nin güneydoğu bölgesinde özellikle Gaziantep yöresinde yetiştirilen ve önemli bir baharat çeşididir. İsot, kırmızı biberin özel bir işlemden geçirilmesiyle elde edilir. Bu işlem genellikle biberlerin güneşte kurutulması ve ardından öğütülmesiyle gerçekleşir. İsot, kendine özgü acı-tatlı bir lezzete sahiptir ve birçok yöresel yemeğin vazgeçilmez bir bileşenidir. Ayrıca, özellikle kebaplar, lahmacun ve çeşitli mezelerde kullanılır. İsot ayrıca yöresel peynirlerle birlikte de tüketilir.
